Zutaten nach Spezifikation
Müsli-, Back- und Eishersteller und die Gastronomie beziehen unsere Produkte als Zutat, im Karton zu 10 kg mit PE-Inlay. Zu jedem Artikel gibt es ein Produktdatenblatt, zu jeder Charge die Chargenkarte.
Zur Chargensuche Konzept Erfundene Marke · Website von H&H Creative
Gefriertrocknung · Neuss-Uedesheim · seit 1987
Die Qualität der Ernte, schonend bewahrt.
Wir trocknen Obst, Gemüse und Kräuter von Partnerhöfen am Niederrhein. Für die Lebensmittelindustrie, den Handel und die Gastronomie, in Chargen, die sich bis zum Hof zurückverfolgen lassen.
Zum Herstellungsweg
Produkte
Obst, Gemüse und Kräuter in der Form, in der Sie sie verarbeiten.
Wir trocknen, was auf unseren Partnerhöfen geerntet wird, jeweils in der Saison. Je nach Verwendung liefern wir Scheiben, Würfel, Stücke oder Pulver. Schnitt, Körnung und Gebinde legen wir mit Ihnen in der Spezifikation fest.
| Sorte | Form | Verwendung |
|---|---|---|
| Erdbeere | Scheiben 6 mm, Stücke, Pulver | Müsli, Backwaren, Eis |
| Rhabarber | Stücke | Müsli, Backwaren |
| Apfel | Würfel, Scheiben | Müsli, Snacks |
| Möhre | Würfel | Suppen, Fertiggerichte |
| Rote Bete | Pulver | Teige, Saucen, Getränke |
| Petersilie | geschnitten | Suppen, Saucen, Würzmischungen |
Gebinde: Karton zu 10 kg mit PE-Inlay für Hersteller, Beutel zu 25 bis 40 g für den Handel.
Für Industrie, Handel und Gastronomie
Drei Wege, mit uns zu arbeiten.
Lohntrocknung
Sie liefern Ihre Rohware, wir trocknen sie in unseren Kammern nach einem gemeinsam festgelegten Programm. Zurück erhalten Sie die Ware im vereinbarten Gebinde, mit Trocknungsprotokoll und Prüfergebnissen.
Ablauf der LohntrocknungHandel und Werksverkauf
Für den Handel füllen wir Snacks und Pulver in Beutel zu 25 bis 40 Gramm. In Uedesheim verkaufen wir sie auch direkt im Werksverkauf.
Zum WerksverkaufHerstellungsweg
Sechs Stationen. An jeder ein Messwert.
Jede Charge durchläuft im Werk dieselbe Folge, von der Anlieferung der Rohware bis zur geprüften Packung. An jeder Station steht der Wert, auf den es dort ankommt und den wir für jede Charge festhalten.
- 01≤ 6 hAnlieferung
- 026 mmVorbereiten
- 03−40 °CSchockfrosten
- 040,5 mbarHaupttrocknung
- 050,01 mbarNachtrocknung
- 06< 3 %Prüfen und Verpacken
Unternehmen · seit 1987
Aus drei Lagen wurde ein Wappen.
Die Familie Brückers betrieb in Uedesheim einen Obsthof. Die Ernte lagerte in Stiegen, Lage über Lage. 1987 kam die erste Anlage für die Gefriertrocknung dazu. Seitdem liegen die Früchte in Schalen auf den Stellflächen der Kammer, wieder in Lagen.
Heute arbeiten rund 30 Menschen im Werk in Uedesheim. Wir liefern an Hersteller und Handel in Deutschland und im Ausland. Das Wappen hält die alte Ordnung fest: das B der Familie über drei Balken, einem für jede Lage.
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Bis 1987 · Obsthof
Die Ernte lagert in Stiegen, Lage über Lage.
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Seit 1987 · Trocknungskammer
Die Früchte liegen in Schalen auf beheizten Stellflächen.
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Das Wappen
Das B der Familie über drei Balken, einem für jede Lage.
Rückverfolgung
Von der Packung zurück bis zum Hof.
Auf jedem Beutel und Karton steht neben dem Mindesthaltbarkeitsdatum eine Chargennummer. Mit ihr sehen Sie, von welchem Partnerhof die Rohware stammt, wann sie geerntet wurde, wie lange sie in der Kammer war und mit welcher Restfeuchte sie das Werk verlassen hat.
Kontakt
Sprechen Sie mit uns über Ihre Spezifikation.
Für Muster, Datenblätter und Anfragen zur Lohntrocknung erreichen Sie unseren Vertrieb direkt. Nennen Sie uns Sorte, Schnitt, Menge und Verwendung, dann melden wir uns mit einem Vorschlag.
- Tobias KremerVertrieb Hersteller und Lohntrocknung
- Jana HermesGeschäftsführung
Werksverkauf in Uedesheim. Snacks und Pulver im Beutel direkt aus dem Werk.